Само название Фанг Цун (кит. 芳村, fāngcūn) переводится как «благоухающая деревня». Тысячи различных ароматов буквально ласкают обоняние, лишь только попадаешь на его территорию. Доподлинно неизвестно, но считается, что на этом месте когда-то действительно было поселение, жители которого занимались выращиванием и продажей чая. По одной из версий именно отсюда в Китае началась торговля лучшими цветочными напитками.
Столицей чайной индустрии в Китае является пожалуй главный в мире чайный рынок — Fangcung tea market, по сути, квартал в городе Гуанчжоу, провинции Гуандун.
Весь рынок делится на две части: старый и новый. На территории первого расположены современные торговые центры с чайными отделами, а старый представляет собой переоборудованные в магазины жилые дома. У каждого из них –– своя специализация. Обычно она обусловлена тем, откуда родом собственник торговой площади. Если он из Аньси, то торгуют Тегуаньинем, если из УИ Шаня, то реализуют утесные чаи. Практически в каждом магазине можно купить пуэр, поскольку данный сорт пользуется популярностью.
Чай здесь — это, как правило, дело семейное.
Из поколения в поколение Китайцы передают друг другу сокровенные знания и чайный дух. Чай собирается, сушится, прокручивается в специальных барабанах, обжаривается на огне и фасуется в нарядную упаковку.
Да, в самый разгар дня вы можете оказаться чуть ли не единственным посетителем, желанным и дорогим гостем, которому будут предлагать продегустировать чай, познакомят со всем семейством и предложат все-таки что-нибудь купить. Сначала я подумал, что немноголюдность рынка является лишь иллюзией, вызванной равномерным распределением посетителей по очень большой территории. Но, как оказалось, отсутствие большого количества людей связано с тем, что рынок в основном оптовый, сюда приезжают закупаться торговцы со всего мира. Хотя в последнее время его облюбовали и туристы, ведь здесь и правда есть на что посмотреть и чем закупиться.
В каждой лавке есть распорядитель (это может быть хозяин или наемный работник), который ведет торги и угощает покупателя чаем. Некоторые, кстати, живут здесь постоянно: за стеллажами у них оборудованы целые комнаты, где есть все необходимое.
Чайные девайсы для полноценной церемонии.
Так что купив чай на развес, его тут же можно красиво упаковать.
Отдельно хочется отметить тот факт, что чайное дело в Китае превратилось в настоящее искусство. Посуда, мебель, чайные приспособления и аксессуары из утилитарных обыденных вещей превратились в произведения искусства.
Обязательно должна стоять в каждой чайной!
После наступления темноты рынок взрывается неоновыми огнями, где причудливые формы китайских иероглифов преображаются в настоящее световое шоу. К сожалению, мне не хватило времени более сфокусировано рассмотреть это прекрасное место, но, не смотря на это, отличная получилась прогулка!
